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    健康美食

    夏天有些食物要放冰箱:綠茶 堅果 糧食 芝麻醬

    作者:管理員 來源: 日期:2016/8/19 15:27:16 人氣:36 評論:0 標簽:

    牛奶變苦了,糧食長蟲了,蝦皮變味了……悶熱的盛夏,一切都亂了套,很多平常能在常溫下保存的食物也開始變質了。在此提醒大家,以下幾種食物夏天最好冷藏。

    綠茶。茶葉水分含量低,通常放在陰涼通風處即可。但高溫會加速綠茶中葉綠素的降解,強光則會導致綠茶中植物色素和脂類物質發生光化學反應,產生異味。如果綠茶受潮,還會加快變質速度,甚至發生霉變。因此,夏季最好將綠茶裝進密封容器,再放入冰箱。如果想隨時喝,可將綠茶放入冷藏室,但若是未開封的茶葉,想保存一年以上,應放入冷凍室。

    堅果。堅果油脂成分較多,在紫外線、氧氣和水分的影響下,脂肪會發生氧化,導致酸敗、變質,產生一股刺鼻難聞的味道,俗稱“哈喇味”。另外,夏天天氣潮濕,堅果很容易吸收空氣中的水分變軟,甚至受到霉菌的侵害。堅果買回家后,建議先趁干燥時分裝成一次可以吃完的量,密封后放進冷凍室。

    水果干、干香菇、蝦皮等干制品。這類食物在悶熱潮濕的夏季容易霉變、生蟲或者吸潮變軟。若開袋后沒吃完,建議將其先在太陽下暴曬或放入微波爐內加熱,確保去除水分、殺滅蟲卵。待冷卻后用密封的容器分裝放入冰箱的冷藏室保存。

    大米、豆類等糧食。在夏天,豆子、大米等都很容易生蟲。如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包,包嚴實后放在冷凍室中,凍兩三個星期,蟲卵就不能正?!懊劝l”。此外,建議消費者優先購買抽真空包裝的糧食,因為玉米和大米等都是霉菌喜歡的食物,但真空條件下,霉菌很難活動。

    饅頭、面包等淀粉類食品。這類食物如果一餐吃不完,放在室溫下可以。若儲藏時間超過三天,應當用塑料袋分裝成一次能吃完的獨立包裝,封嚴后放入冰箱冷凍室,吃前充分加熱即可。

    豆瓣醬、芝麻醬等醬類調味品。醬類食品雖然滲透壓高,自由水分少,微生物不易繁殖,室溫下能夠臨時存放,但是卻會緩慢地發生脂肪氧化反應,并且風味變差。如果開封后兩三周吃不完,還是放進冰箱內冷藏比較放心。

      本文網址:http://www.choshuyataimura.com/html/JKMS/30.html
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